Avances Tecnológicos en la Cocina

Tenemos los avances tecnológicos en cuánto al método de cocinar, la técnica. De las técnicas clásicas como son el asado, los cocidos sumergiendo el producto en agua, el vapor, el salteado, etc., se han añadido otros métodos como por ejemplo la cocina molecular que aplica técnicas provenientes, en su mayoría, de la gran industria alimentaria: espumas, cocina con nitrógeno líquido, esferificaciones, cocina al vacío, etc.

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